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Nous cultivons, collectons et préparons nos vanilles à Sambava, et nous les stockons en France. Vous choisissez la variété, la qualité, le calibre et le conditionnement.
Nos qualités
Quatre qualités de gousses et une poudre, cinq variétés. Le calibre et le conditionnement se décident avec vous.
Gourmet
Souple, charnue, très parfumée. La gousse à gratter.
TK
Légèrement plus sèche, souple et parfumée. Pâtisserie et restauration.
Rouge
Plus sèche, riche en arômes. Pour l’extraction.
Cuts
Gousses coupées, prêtes à infuser ou à broyer.
| Qualité | Calibre | Humidité | Vanilline | Usage |
|---|---|---|---|---|
| Gourmet | 10 à plus de 20 cm | 30–38 % | ≥ 1,8 % | Pâtisserie, gousse à gratter, pâtisserie maison, vente au détail |
| TK | 10 à plus de 20 cm | 25–30 % | ≥ 1,6 % | Pâtisserie, restauration, pâtisserie maison |
| Rouge | 10 à plus de 20 cm | 20–25 % | ≥ 1,4 % | Extraction, maisons d’arômes |
| Cuts | Morceaux | 15–20 % | ≥ 1,0 % | Extraction, broyage |
| Poudre | moins de 0,5 mm | moins de 10 % | ≥ 1,0 % | Préparations sèches, chocolat, mélanges |
Cinq variétés, toutes disponibles au kilo
La tahitensis, la pompona et nos deux hybrides rares, la tsy taitra et la manitra ampotony, viennent de nos propres serres. Disponibilité selon campagne, nous consulter.
Conditionnements
- sous vide en bottes calibrées
- formats standards 250 g, 500 g, 1 kg, 5 kg
- conditionnement à votre marque, sur devis.
Deux façons de commander
Selon votre volume, vous achetez à notre stock européen ou directement à notre atelier de Sambava.
Depuis notre stock en France
- Petites et moyennes quantités
- Livraison rapide en France et en Europe
- Facture en euros
Directement depuis Sambava
- Volumes plus importants
- Variétés et calibres sur demande
- Préparation et conditionnement à façon
Une relation durable
Plus qu’un fournisseur, un partenaire sur le long terme.
Nos vanilles, maintenant
Gousses et poudre, préparées à Sambava et expédiées depuis la France.